Пузырчатые чебуреки: секрет быстрого приготовления

Тесто для чебуреков по этому рецепту отличается особой тонкостью и способностью удерживать сочную начинку, при этом оно не рвется и при жарке образует аппетитные пузырьки. Простота приготовления делает его особенно привлекательным, пишет Красилова Наталья / Food.

Ингредиенты

По данному рецепту можно приготовить 16 чебуреков. Вот основные составляющие для теста и начинки:

• Тесто:
  Мука 570 г;
  Вода 350 мл (кипяток);
  Растительное масло (рафинированное) 7 ст. л.;
  Соль 1 ч. л.
• Начинка:
  Фарш (по желанию свиной) 500 г;
  Лук 2 шт.;
  Вода 80 мл (по необходимости);
  Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление

Начните с того, что в кипяток добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем в муку влейте растительное масло и кипяток с солью. Замесите тесто сначала ложкой.

Когда тесто немного остынет, продолжайте месить его руками в течение 56 минут. Рекомендуется начинать с 550 г муки, ведь её количество может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.

После замеса заверните тесто в пленку или пакет и дайте ему отдохнуть около 30 минут за это время можно приготовить начинку.

Для начинки пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте специи, соль и воду. Тщательно перемешайте, чтобы начинка оказалась однородной.

Разделите тесто на 16 равных частей, раскатайте каждую в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки положите столовую ложку фарша, оставляя края свободными. Накройте второй половиной, удалите воздух и хорошо соедините края. Обрежьте лишнее с помощью ножа для пиццы или тарелки, можно дополнительно зафиксировать края вилкой.

Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подавать чебуреки лучше горячими они получаются хрустящими и сочными с тонким тестом. Этот простой и доступный рецепт однозначно станет находкой для любителей домашней выпечки!