Тесто для чебуреков по этому рецепту отличается особой тонкостью и способностью удерживать сочную начинку, при этом оно не рвется и при жарке образует аппетитные пузырьки. Простота приготовления делает его особенно привлекательным, пишет Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты
По данному рецепту можно приготовить 16 чебуреков. Вот основные составляющие для теста и начинки:
- Тесто:
Мука – 570 г;
Вода – 350 мл (кипяток);
Растительное масло (рафинированное) – 7 ст. л.;
Соль – 1 ч. л. - Начинка:
Фарш (по желанию свиной) – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Вода – 80 мл (по необходимости);
Соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
Начните с того, что в кипяток добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем в муку влейте растительное масло и кипяток с солью. Замесите тесто сначала ложкой.
Когда тесто немного остынет, продолжайте месить его руками в течение 5–6 минут. Рекомендуется начинать с 550 г муки, ведь её количество может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.
После замеса заверните тесто в пленку или пакет и дайте ему отдохнуть около 30 минут — за это время можно приготовить начинку.
Для начинки пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте специи, соль и воду. Тщательно перемешайте, чтобы начинка оказалась однородной.
Разделите тесто на 16 равных частей, раскатайте каждую в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки положите столовую ложку фарша, оставляя края свободными. Накройте второй половиной, удалите воздух и хорошо соедините края. Обрежьте лишнее с помощью ножа для пиццы или тарелки, можно дополнительно зафиксировать края вилкой.
Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавать чебуреки лучше горячими — они получаются хрустящими и сочными с тонким тестом. Этот простой и доступный рецепт однозначно станет находкой для любителей домашней выпечки!
