Секреты мягкого и полезного овощного супа

Овощной суп это не просто первое блюдо, а настоящий кладезь витаминов и минералов. Легкий и низкокалорийный, он идеально впишется в рацион в любое время года. Употребление таких супов не только насытит, но и укрепит здоровье благодаря клетчатке и микроэлементам, содержащимся в свежих овощах.

Основные ингредиенты для супа

Что понадобится:

• 3,5 литра воды;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 1 кабачок среднем размере;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 100 граммов зелени;
• щепотка базилика;
• щепотка сушеного имбиря;
• щепотка черного перца;
• 1/3 чайной ложки куркумы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Овощи: очистить и нарезать картофель, кабачок и морковь кубиками. Лук мелко нарезать, а болгарский перец соломкой.
• Закипятить воду в кастрюле и опустить все подготовленные овощи. Варить до готовности.
• В завершение добавить специи, оливковое масло и мелко нарезанную зелень, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться в течение 15 минут перед подачей.

Варим тыквенный крем-суп

Этот суп станет настоящим удовольствием для любителей овощей. Обязательно используйте сладкие морковь и тыкву, а также добавьте масло для лучшего усвоения витаминов.

Необходимые продукты:

• 100 г тыквы;
• 0,3 литра воды;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 лавровый лист;
• 3 горошины душистого перца;
• пара листиков петрушки для украшения;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

• Вскипятить воду в кастрюле.
• Нарезать очищенные морковь и лук небольшими кусочками и добавить в воду. Варить 7 минут.
• Тыкву очистить и нарезать кубиками, добавить в суп вместе с лавровым листом, специями и маслом, продолжать варить до готовности.
• Измельчить суп до однородного состояния погружным блендером.

Подавайте этот суп горячим, украсив петрушкой. Он отлично сочетается с черным хлебом или ржаными сухариками, сообщает канал.