Рождественский пост продолжается, и это отличное время для приготовления здоровых блюд. Одним из таких является запеченная капуста, которая порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной домашней пищи.
Идеальный выбор капусты
Для данного рецепта лучше всего подойдет молодая капуста, однако, зимний сорт тоже может заменить её. Итоговое блюдо будет немного более жестким, но все равно вкусным.
Ингредиенты для запекания
- Кочан капусты — 1 шт.
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
- Тимьян — 1/2 ч. ложки (по желанию: куркума, шафран, прованские травы или молотый душистый перец)
Приготовление запеченной капусты
1. Сначала удалите верхние листья кочана, хорошо промойте его и нарежьте на круглые ломтики толщиной около 1,5 - 2 см. Не забудьте оставить кочерыжку, она поможет сохранить форму ломтиков.
2. Приготовьте маринад: в теплой воде растворите мед, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для этого подойдет как венчик, так и блендер.
3. Выложите ломтики капусты на противень, смазанный растительным маслом. С помощью кисточки намажьте половину маринада на капусту, оставшуюся часть отложите на потом.
4. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и запекайте в течение 15 минут. Затем переверните капусту, смажьте второй половиной маринада и продолжайте запекать еще 10 минут.
5. Уменьшите температуру до 120°C и готовьте капусту еще 25-40 минут, до мягкости. Учитывайте, что время запекания может различаться в зависимости от сорта капусты. Если вы предпочитаете капусту с хрустом, достаньте её из духовки немного раньше.
6. Если капуста начнет подгорать, прикройте её фольгой. В конце можно посыпать блюдо панировочными сухариками и слегка поджарить их для хрустящей корочки. Готовую капусту можно украсить рубленой зеленью, специями и даже добавлением мелко нарезанных помидоров с чесноком.
