На фоне растущих цен обрадовала информация о том, что минимальная стоимость базового набора продуктов для приготовления салата «Оливье» на четверых увеличилась всего на 2,1% и сейчас составляет 363 рубля. Эти данные были озвучены 4 декабря пресс-службой Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
Что входит в состав «Оливье»?
В указанную сумму включены основные ингредиенты, необходимые для создания этого традиционного новогоднего блюда: картофель, маринованные огурцы, яйца, вареная колбаса, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. При расчете использовались цены на наиболее доступные товары в крупных торговых сетях.
Индикаторы цен
По информации АКОРТ, умеренное изменение цен на продукты для «Оливье» связано со снижением цен на сезонные овощи, куриные яйца и майонез. Например, картофель подешевел на 31%, лук на 22%, морковь на 19%, яйца на 14%, а майонез — на 13%. В то же время увеличилась цена на консервированный горошек (+22%), маринованные огурцы (+14%) и вареную колбасу (+2%).
Согласно данным Росстата, в среднем по стране набор продуктов для аналогичного количества «Оливье» обходится в 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ритейле.
Перспективы ценовой стабильности
Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ, отметил, что второй год подряд наблюдается минимальный рост стоимости новогоднего набора для «Оливье», который значительно ниже средних инфляционных показателей. Это свидетельствует о эффективной работе ритейлеров по налаживанию стабильных поставок и хорошем взаимодействии с производителями. По словам Богданова, такая стабильность позволяет удерживать цены на доступном уровне и сглаживать колебания, которые неизбежны на волатильном рынке.
Недавно также появилась информация о том, сколько россияне потратят на приготовление классического салата «Селедка под шубой» в этом году.
