Мягкие пирожки на кефире: простой и быстрый рецепт без дрожжей

Эти пирожки с начинкой заставят вас забыть о классических вариантах! Они получаются невероятно мягкими и пышными, а главное готовятся без яиц и дрожжей. Идеально подходят к любой начинке, будь то мясо, овощи или сладости.

Ингредиенты

Для теста:
Кефир (2,5%) 700 мл
Соль 1.5 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки
Сода 1 ч. ложка
Подсолнечное масло 50 мл
Мука 900 г - 1 кг

Для начинки:
Куриная грудка 600-700 г
Лук 2 шт.
Соль и специи по вкусу

Приготовление пирожков

Если кефир холодный, его нужно немного подогреть. В глубокой миске смешиваем кефир с солью и сахаром. Затем добавляем соду, перемешиваем это обеспечит пирожкам пышность.

Далее, постепенно вводим муку, примерно 950 г. После замеса теста добавляем оставшееся растительное масло и перемешиваем, затем накрываем пленкой на 20 минут.

В это время можно подготовить начинку. Для этого куриную грудку нарезаем, добавляем лук, соль и специи по вкусу. Можно использовать и другой фарш, по желанию.

Формирование и жарка пирожков

Отдохнувшее тесто делим на части по 65 г получится около 25 штук. Формируем из теста лепешки, в центр укладываем начинку и сворачиваем в мешочек.

Разогреваем сковороду с растительным маслом масло должно покрывать дно около 1.5 см. Жарим пирожки на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны, регулируя нагрев от 4 до 6 из 12. Переворачиваем для равномерной готовности.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Они получаются вкусными, мягкими и ароматными идеальное угощение для всех!