С этим простым рецептом справится даже новичок на кухне. Всего за час и с минимальным набором ингредиентов можно создать пышный ароматный хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Особенно он пригодится, если в холодильнике остались недопитые кефир или простокваша.
Это хлеб популярен не только за его вкус, но и за возможность длительного хранения при комнатной температуре.
Что потребуется:
- Кефир или простокваша — 1 стакан (примерно 250 мл);
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль — 0,5 ч. ложки;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Пищевая сода — 0,5 ч. ложки;
- Мука (предпочтительно хлебопекарная 1 сорта) — около 2 стаканов.
Приготовление:
Сначала немного подогрейте кефир в микроволновке (примерно 30 секунд). Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой миске соедините кефир и столовую ложку масла (можно использовать как растительное, так и сливочное, оба варианта подойдут). Добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте ингредиенты и обратите внимание на реакцию кефира с содой — он должен стать пышным и пенистым. Постепенно добавьте 1 стакан муки и перемешайте лопаткой, затем добавьте второй стакан.
Смочите руки маслом и замесите тесто. Оно получится нежным и слегка липким. Не спешите добавлять больше муки, со временем оно станет более упругим. Если тесто все еще слишком липкое, добавьте совсем немного муки. Дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
Переложите тесто на противень или в форму для выпечки (можно взять круглую или прямоугольную). Сделайте несколько глубоких надрезов, чтобы избежать разрывов во время выпекания, и поместите в духовку. Выпекайте приблизительно 30 минут, ориентируясь на золотистую корочку.
После приготовления остудите хлеб на решетке, не накрывая его, чтобы он не потерял хрустящую корочку. В отличие от дрожжевого, этот хлеб можно подавать к столу сразу же, не дожидаясь полного остывания.
