Буррито с фасолью и овощами — это насыщенное и яркое блюдо мексиканской кухни, которое порадует как гурманов, так и тех, кто стремится к здоровому питанию. Эти мягкие лепешки, наполненные сочными овощами и фасолью, станут отличным выбором для быстрого обеда или легкого ужина. Такой буррито удобно взять с собой на работу или пикник, а также подать на дружеской вечеринке. Вкусно, полезно и очень аппетитно!
Уровень сложности и время приготовления
Сложность: легко
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10–15 минут
Общее время: около 20–25 минут
Калорийность: приблизительно 170–220 ккал на 100 г (в зависимости от используемых лепешек и масла).
Ингредиенты на 2–3 порции
- Пшеничные лепешки (тортильи) — 2–3 шт.
- Консервированная фасоль (красная или черная) — 200 г (слив воду)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 небольшая головка
- Помидоры — 1–2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи: паприка, молотый кориандр, молотый кумин — по ? ч. ложки
- Свежая кинза или петрушка — небольшой пучок
- Сок лайма или лимона — 1 ч. ложка
- Тёртый сыр (по желанию) — 50–70 г
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей:
- Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками.
- Удалить семена из болгарского перца и нарезать его полосками или кубиками.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок мелко нарезать или раздавить.
- Порубить свежую зелень.
2. Обжарка овощей:
- На среднем огне разогреть сковороду с ложкой масла.
- Добавить лук и обжарить его 2–3 минуты до прозрачности.
- Всыпать чеснок и обжарить ещё 30 секунд.
- Добавить перец и помидоры, тушить 3–5 минут до легкого размягчения овощей.
3. Добавление фасоли и кукурузы:
- Всыпать фасоль и кукурузу, приправить солью, перцем и специями.
- Тщательно перемешать и прогреть всё вместе 2–3 минуты, чтобы фасоль пропиталась вкусами.
- Добавить сок лайма или лимона и зелень, снимая с огня.
4. Приготовление лепешек:
- Разогреть тортильи на сухой сковороде по 10–20 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и эластичными.
5. Сборка буррито:
- На центр каждой лепешки выложить 3–4 ложки овощной начинки.
- При желании посыпать тёртым сыром.
- Завернуть края лепешки внутрь и аккуратно свернуть рулетом.
- Можно немного обжарить буррито на сковороде швом вниз для лучшей формы.
6. Подача:
- Разрезать буррито пополам под углом для красивой подачи.
- Подавайте горячими с соусом сальса, сметаной или гуакамоле.
Буррито с фасолью и овощами — это универсальный рецепт, который можно адаптировать по вкусу. Сытный и ароматный, он идеально подходит как для быстрого ужина, так и для уютного общения с друзьями, пишет канал.
