Запеканка из цветной капусты — это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для летних застолий, так и для зимних семейных ужинов. Приготовить ее можно из свежих или замороженных овощей. В нашем рецепте используется размороженная цветная капуста, которая заранее была переложена в холодильник на сутки для размораживания.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления запеканки понадобятся:
- Цветная капуста — 600 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Твердый сыр — 150 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Молотый мускатный орех — по вкусу
- Сливочное масло — 20 г
Метод приготовления
Для начала стоит подготовить заливку. В глубокой миске объединяют сметану, яйца, натертый сыр (немного оставьте для посыпки), соль и выбранные приправы. Специи могут варьироваться: хорошо подойдут тмин, черный перец, кориандр или, как в данном случае, мускатный орех и черный перец.
Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы, а затем добавляется размороженная цветная капуста. Если используется свежая капуста, ее необходимо разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. Крупные части можно нарезать на более мелкие кусочки.
После термической обработки капусту смешивают с подготовленной заливкой и переливают в смазанную растительным маслом стеклянную форму объемом 1 литр. Сверху присыпают оставшимся сыром и отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовить следует около 35-40 минут, пока запеканка не подрумянится и не приобретет кремовый оттенок.
После завершения выпечки запеканку нужно немного остудить в форме, чтобы она легче извлекалась. Как только она немного остынет, можно нарезать порции и подавать к столу. Это простое, но изысканное овощное блюдо отлично подойдет как на завтрак, так и на ужин, а также послужит отличным гарниром.
Приятного аппетита!
