Этот рецепт тыквенного чизкейка станет настоящим открытием для любителей непростой выпечки. Сысканный вкус и невероятная текстура получают своеобразный заряд от тыквы, а вместо традиционной муки и кукурузного крахмала используются более неожиданные ингредиенты. При желании тыквенное пюре можно заменить лимонами, а сливочную карамель — на лимонный курд, что добавит изюминку в десерт.
Необходимые ингредиенты для чизкейка
- 600 г сливочного сыра
- 300 г тыквенного пюре
- 3 яйца
- 210 г коричневого сахара
- 1 ч.л. корицы
- 1,5 ч.л. молотого имбиря
- 1 апельсин
- 220 г сливок (33-35%)
- 200 г песочного печенья
- 100 г орехов пекан
- 10 г какао порошка
- 120 г сливочного масла
Приготовление чизкейка
Корж:
Начинка:
Завершение и сервировка
Перелить начинку в остывший корж, поставить в духовку на 20 минут при температуре 150°C, а затем запекать еще 50 минут на решетке с противнем с кипятком. После выпечки оставить в духовке на час для остывания, а затем на несколько часов при комнатной температуре. Края чизкейка нужно аккуратно отделить от формы ножом.
Приготовление карамели:
При подаче украсить чизкейк орехами и подать с горячими напитками. Такой десерт станет настоящим хитом на любом столе!
