Знакомство с голландскими яблочными мини-тарта, хрустящие корзинки с нежной начинкой, подарит истинное кулинарное наслаждение. Этот уникальный рецепт напомнит о многом знакомом, но, безусловно, откроет новые горизонты для любителей домашней выпечки.
Рецепт голландских мини-тартов
Ингредиенты для теста
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 0,75 стакана растительного масла
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 ч. л. уксуса
- 3-4 ст. л. холодной воды
Ингредиенты для начинки
- 125 г мягкого сливочного сыра (или некислого творога)
- 0,25 стакана (50 мл) светло-коричневого сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. экстракта ванили
- 3 средних яблока сорта Грэнни Смит
Ингредиенты для глазури
- 3 ст. л светло-коричневого сахара
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. л. сливочного масла
Как приготовить голландские хрустящие мини-тарты
Для начала в миске смешайте муку, сахар и соль. Включите миксер и постепенно добавляйте растительное масло, пока не получите текстуру, напоминающую крупный песок. В отдельной емкости объедините яйцо с уксусом и аккуратно добавьте в смесь, продолжая взбивать. Постепенно влейте холодную воду, до тех пор пока тесто не станет достаточно влажным для формирования шара.
Сформируйте 2 шара, раскатайте каждый в пласт толщиной около 1 см и вырежьте 12 кружков, подходящих для формочек для тартов. Разогрейте духовку до 180°С и уложите тесто в формы для корзиночек, оставляя отдыхать.
Приготовление яблочной начинки
Отлично взбейте сливочный сыр, добавьте сахар и продолжайте взбивать до легкости массы. Влейте яйцо и тщательно перемешайте, после чего добавьте муку, корицу и ваниль. Яблоки очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Вмешайте их в сливочный крем, используя удобный инструмент, обеспечивающий быструю нарезку.
Теперь заполните подготовленные корзиночки яблочной начинкой и добавьте приготовленный топпинг из смеси коричневого сахара и муки, предварительно перемешанных с холодным сливочным маслом до крошки. Выпекайте хрустящие мини-тарты 18-20 минут до золотистой корочки. Оставьте остывать на 5 минут и затем аккуратно извлеките из форм.
Эти мини-тарты можно подавать как теплыми, так и охлажденными, насладившись незабываемым вкусом.
