Разжигание тандыра – процесс, требующий постепенного повышения температуры, что в значительной степени определит срок его службы. Так, для первого применения стоит следовать нескольким простым рекомендациям.
Правила разжигания
1. Заполните тандыр сухими, мелко колотыми дровами на одну треть его объема. После этого закройте тандыр большой крышкой с отверстиями для шампуров, а маленькую крышку отложите в сторону.
2. Разожгите дрова и с помощью крышки-поддувала внизу тандыра отрегулируйте подачу воздуха. Начинайте с половины открытия поддувала, а затем постепенно уменьшайте до одной четверти для достижения устойчивого и равномерного горения.
3. Дождитесь полного выгорания дров в режиме «спокойного» горения.
Что делать с трещинами?
Появление трещин на тандыре после разжигания – это нормально. Необходимо понимать, что такие «волосяные» трещины возникают из-за свойств шамотной глины, из которой изготавливают тандыры. Эта глина замешивается с овечьей шерстью. При первом разжигании шерсть выгорает, оставляя поры в стенках тандыра.
С каждым следующим нагреванием в этих трещинах образуются воздушные прослойки, что способствует равномерному распределению тепла и поддержанию оптимального уровня влажности внутри печи.
Правильное использование
После того как дрова полностью прогорят, необходимо позволить тандыру остыть естественным образом. Только так он будет готов к дальнейшему использованию и прослужит долгие годы.
Маленькие трещинки – это естественный результат тепловых расширений, поэтому они останутся навсегда, став частью вашего тандыра. Приобрести тандыр можно в магазине "Шелковый путь" на сайте shelkoviyput.ru с промокодом 507 для получения 5% скидки на все товары, пишет канал.
