Гастрономическая империя Italy отмечает свои 15 лет, принеся в Петербург не только 20 ресторанов, но и уникальную атмосферу, которой завидуют многие. Основатели Михаил Соколов и Тимур Дмитриев продолжают задавать новые тренды, вдохновляя народ на изысканные кулинарные удовольствия.
Путь к успеху
Команда Соколова и Дмитриева выросла до десятка проектных инициатив. Сложно перечислить все заведения, но с уверенностью можно отметить:
- Italy на Петроградской стороне — родоначальник всех последующих шагов.
- Salone pasta & bar — идеальное место для любителей домашней пасты и светских разговоров.
- Juan — место, где подают безупречную секси-паэлью и текилу.
- Bist — закрытая терраса с отменными стейками и коктейлями.
- Goose Goose — место с историей, где возрождается имперская коктейльная культура.
Уроки жизни от мастеров гастрономии
На своем пути Соколов и Дмитриев прошли через множество испытаний. Михаил, имея опыт работы даже в итальянском монастыре, вдохновился местной кухней и традициями, передавая их в своей команде. Тимур, который начал с официанта и вырос до зама управляющего, видит в ресторане не просто бизнес, а стиль жизни, объединяющий знаменитых людей, таких как Мэрил Стрип и Михаил Горбачев.
Находясь в постоянном поиске нового, Соколов и Дмитриев решили прокачать свои управленческие навыки. Участие в программе School of Success в Лондоне стало поворотным моментом, а далее они изучили психологию и философию бизнеса в Сколково. Это позволило им трансформировать Italy Group в сообщество экспертов в области HoReCa.
Будущее империи
Направляясь в будущее, команда Italy планирует не только открытие новых ресторанов, но и развитие франчайзинга. В ближайшее время запланировано несколько захватывающих проектов, включая:
- Гастрономический бакалавриат в сотрудничестве с ИТМО для подготовки будущих профессионалов.
- Создание уникального приложения Touch, где аватар Лея поможет с заказами и рекомендациями.
- Открытие новых ресторанов в Петербурге и Москве, включая средиземноморский и паназиатский концепты.
Соколов и Дмитриев не только развивают гастрономическую империи, но и вдохновляют людей следовать своим мечтам и открывать новые горизонты в кулинарном мире, сообщает источник.
