Хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка грузинской кухни. Горячая выпечка в форме лодочки с расплавленным сыром и яичным желтком становится центральным элементом стола и прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. Чтобы упростить процесс приготовления, стоит использовать готовое слоёное тесто, что существенно сократит время, сообщает источник.
Ингредиенты на 2 порции
- 250 г слоёного дрожжевого теста;
- 300 г сыра сулугуни или любого полутвердого сыра;
- 3 яйца;
- 30 г сливочного масла;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
1. Начнем с подготовки всех компонентов. Слоёное тесто рекомендуется заранее вынуть из морозильника, чтобы оно растаяло при комнатной температуре. Яйца также очищают и моют под проточной водой.
2. Сыр натираем на крупной терке. Для добавить немного вкуса, не забудьте о соли — если сыр уже солёный, этот шаг можно пропустить.
3. На рабочей поверхности посыпаем мукой и делим тесто на две равные части, из которых будем формировать хачапури.
4. Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 4-5 мм.
5. В миске взбиваем одно яйцо и обрабатываем тесто по периметру. Затем вдоль длинных сторон распределяем тертый сыр.
6. Заворачиваем края с сыром, формируя лодочку. Аналогично поступаем и со второй частью теста.
7. Заготовки помещаем на противень, застеленный пергаментом, и прокалываем дно с помощью вилки. Бортики тоже промазываем яйцом.
8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и выпекаем заготовки около 7 минут.
9. Когда основа будет готова, вынимаем их и в центр каждой кладем по 150 г тертого сыра.
10. Возвращаем в духовку ещё на 10 минут до образования золотистой корочки, затем добавляем в каждую лодочку сырой желток и запекаем ещё 2-3 минуты.
11. Готовые хачапури перекладываем на доску, добавляем кусочки сливочного масла и подаем на стол горячими.
Приятного аппетита!
