Приготовьте вкусный заливной пирог без мучительных процессов стягивания теста и ожидания на дрожжах. Этот пирог легко варьируется с начинкой, что делает его идеальным вариантом для домашних чаепитий и обедов. Давайте подробнее рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты для начинки
- Зелёный лук — 1 пучок
- 4 яйца — варёные
- Соль и перец — по вкусу
- 20 г растопленного сливочного масла
Ингредиенты для теста
- 3 яйца
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 350 г сметаны
- 210-230 г муки (по желанию)
- 6 г разрыхлителя
- 3 ст. л. растительного масла
Теперь перейдем к процессу приготовления.
Сначала подготавливается начинка. Яйца заранее отварены. Лук мелко нарезается и немного мнутся с солью и перцем. После добавляются яйца и растопленное сливочное масло. Важно, чтобы начинка имела чуть избыточный уровень соли — так пирог получится сбалансированным по вкусу.
После этого переходим к заливному тесту. В глубокой миске смешиваются яйца с солью и сахаром (примерно 1 ч. л.). Затем добавляется сметана и хорошо перемешивается.
Просеивайте муку с разрыхлителем и замешивайте тесто до консистенции густой сметаны (обычно уходит около 230 г муки). В завершение добавляется растительное масло.
Для выпекания подойдет как духовой шкаф, так и мультиварка. В случае духовки стоит выбирать форму диаметром 20-22 см. Смазываем её растительным маслом, выливаем половину теста на дно, затем выкладываем начинку и сверху заливаем остальным тестом.
Для выпекания в мультиварке используйте режим "выпечка" на 1 час, или, при необходимости, добавьте 20 минут на "Мультиповар" при температуре 130 градусов. Для духовки нагрейте её до 180 градусов и выпекайте 45 минут (время может варьироваться в зависимости от устройства).
Проверить готовность можно деревянной палочкой: она должна выходить полностью сухой. И вот заливной пирог с зелёным луком и яйцом готов! Приятного аппетита!
