Гхуриба: Вкусная традиция Марокко

9 марта 2026, 17:27

Гхуриба, это не просто печенье, а настоящая кулинарная магия Марокко. Эти небольшие рассыпчатые шарики сладости завоевали сердца многих благодаря разнообразию вкусов и текстур. Классические гхурибы готовят на основе различных ингредиентов: от кокосовой стружки до манки, а также используют рецепты без муки или на основе песочного теста с кунжутом. Но сегодня особое внимание уделим гхурибам, сделанным из пшеничной муки с добавлением миндаля, овсяных хлопьев и освежающей апельсиновой цедры. Они идеально подходят в качестве закуски к мятному чаю, что делает их незаменимыми на любой встрече.

Ингредиенты для гхуриб

50 г овсяных хлопьев
250 г миндаля
50 г пшеничной муки
200 г сахарной пудры
3 куриных яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 апельсин
щепотка соли

Этапы приготовления

Залить миндаль кипятком и оставить на 5–10 минут, затем очистить от пленок и обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

Измельчить орехи в блендере до состояния муки, а также сделать то же самое с овсяными хлопьями.

Смешать полученные муки с пшеничной, добавить половину сахарной пудры, яйца, разрыхлитель, щепотку соли и апельсиновую цедру. Тщательно замесить тесто и охладить его в холодильнике на один час.

Разделить тесто на части размером с грецкий орех, скатать шарики и обвалять их в сахарной пудре.

Выложить шарики на противень с бумагой для выпечки, умеренно приплюснув каждую порцию. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, около 20 минут.

Дать готовым печеньям остыть перед подачей.

Эти сладости не только легко готовятся, но и способны украсить любой праздник или встречу с друзьями.

Источник: Еда.ру