В последние годы бройлерные куры, выращиваемые на крупных птицефабриках, становятся объектом изучения и обсуждения среди экспертов. Повышенные опасения связаны с тем, что некоторые из этих птиц могут быть результатом генетических манипуляций. Употребление такого мяса может оказаться рискованным для здоровья человека.
Условия роста бройлерных кур
В различных странах, таких как Азербайджан и Турция, бройлеров забивают на весьма ранних сроках: только через 40 и 28 дней жизни соответственно. Этот стремительный рост невозможен без специальных добавок и стимуляторов. Как показали исследования американских ученых, корма для впоследствии наращиваемых кур могут содержать до 59 различных лекарственных веществ. Несмотря на существующие стандарты, согласно которым антибиотики следует исключать из рациона минимум за неделю до убоя, в реальности в организмах птиц остается от 15% до 26% введенных препаратов, что делает мясо потенциально опасным для потребителей.
Риски для здоровья
По словам экспертов, большинство людей ежедневно употребляют мясо бройлеров, не задумываясь о долгосрочных последствиях. Эти птицы растут в условиях, совершенно отличающихся от естественных: в закрытых помещениях и без адекватного солнечного света, что препятствует нормальному обмену веществ. Активное движение в природе помогает выводить токсины, но у промышленных бройлеров такой возможности нет. Вследствие этого в них увеличивается лишь мышечная масса, тогда как костная система остается слабой и недоразвитой. Бройлеры, которые в нормальных условиях должны достигать весового предела за 14-16 недель, набирают необходимый вес всего за 40-45 дней благодаря гормонам и стероидам.
Для защиты от болезней, вакцины и антибиотики часто накапливаются в мясе птиц, попадая в организм человека и способствуя возникновению различных заболеваний.
Последствия для здоровья
Эксперт А. Багиров предупреждает: "Подобное мясо нарушает гормональный баланс, а свободные радикалы, образующиеся в организме человека, могут провоцировать болезни. Они оказывают негативное воздействие на работу половых желез, ведут к инсулинорезистентности и ожирению. Регулярное потребление бройлерного мяса у женщин может увеличить риск рака молочной железы, а у мужчин способствовать снижению половой функции и возникновению заболеваний почек и печени".
В связи с вышеизложенным, важно осознавать потенциальные риски и, по мере возможности, выбирать курятину, выращенную в естественных условиях без использования опасных добавок, пишет источник.
