Новый десертный праздник уже здесь! Восточные сладости, такие как пахлава, щербет и халва, сегодня взрывают вкусовое пространство. Эти сладости, которые пленяют своим вкусом и ароматами, приглашают в путешествие по восточной кухне, сообщает Дзен-канал "Амур Инфо".
Пахлава: шедевр восточной кулинарии
Калорийность: 390 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты: 500 г муки, 200 г сметаны, 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 200 г орехов (по желанию), 2 стакана сахара, 1 ст. ложка пряностей (по вкусу), 50 г меда.
В смешанном сливочном масле с яйцом и сметаной добавляют муку с разрыхлителем. Тесто ставится в холодильник на полчаса. Начинать лучше с ореховой смеси: грецкие или фундуковые орехи можно комбинировать с арахисом. Мелкие орехи смешивают с сахаром и пряностями.
Тесто делится на несколько частей, в зависимости от желаемой высоты десерта. Каждую часть раскатывают в тонкие пласты. Начинку распределяют между слоями теста, придавая несколько слоёв – тесто-орехи-тесто. В конце верхний слой прорезают на ромбы и украшают целыми орехами.
Пахлаву запекают в духовке при 200°C. Через 15 минут разрезы обновляют и заливают растопленным маслом, затем снова помещают в духовой шкаф на 30-45 минут. В процессе приготовления готовят сладкий сироп из воды, сахара и меда, который добавляется в остывшую пахлаву после запекания.
Щербет: восхитительное лакомство
Калорийность: 420 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты: 250 мл молока, 550 г сахара, 200 г арахиса, 100 г масла.
Запеките арахис и подготовьте форму, заранее смазав её маслом. Смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения на медленном огне. После 30 минут нагрева добавьте карамель и продолжайте варить.
В готовую сахарную массу вводят сливочное масло и кипятят еще 5 минут. Затем заливать смесью подготовленную форму с арахисом и оставить при комнатной температуре до полного застывания.
Домашняя халва: простота и изысканность
Калорийность: 500 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты: 350 г семечек подсолнечника, 250 г сахара, 100 г муки, 100 мл воды, 100 мл масла.
Семечки измельчаются в блендере. Муку обжаривают до золотистого цвета, добавляют семена и обжаривают еще несколько минут. Затем всыпают растительное масло и перемешивают.
Готовят сахарный сироп и соединяют с ореховой массой. Полученную смесь укладывают в форму и оставляют на несколько часов в холодильнике. Халва готова к подаче!
Приготовление восточных сладостей может показаться сложным, но они того стоят. Наслаждайтесь сладкими моментами!
