Приготовление плова порой становится настоящей головной болью для многих кулинаров. Рис — продукт капризный, и даже малейшая ошибка может превратить его в жесткую кашу. Если плов не удался, его нередко шутливо называют «шавлей», пишет канал.
Несмотря на то, что в прошлом этот метод тоже использовался, существует простой и действенный способ добиться рассыпчатого плова с использованием самого обычного кусочка хлеба.
Как приготовить идеальный плов
Процесс приготовления плова включает несколько этапов, которые остаются неизменными:
- Обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки;
- Добавьте натертую морковь и нарезанный лук;
- Положите рис и залейте водой.
Уникальный трюк с хлебом
Когда рис впитает большую часть воды, снимите крышку казана. На рис положите тарелку, диаметр которой немного меньше, чем диаметр казана. На эту тарелку разложите несколько кусочков хлеба — не имеет значения, свежий он или черствый. Затем снова накройте казан крышкой и продолжайте готовить до полной готовности.
Такой трюк поможет сделать рис идеально рассыпчатым и вкусным.
Как это работает
Причина заключается в том, что конденсат, который обычно скапливается на крышке и стекает в плов, теперь будет попадать на хлеб. Таким образом, вся влага будет равномерно распределения, и плов станет такими, каким и должен быть — рассыпчатым, с каждой рисинкой свободно отделяющейся от другой.
Эту хитрость также можно использовать для спасения риса, который случайно был переварен и превратился в кашу. Стоит помнить, что узбеки вместо хлеба кладут полотенца, но использование хлеба, безусловно, более практично. Как вы считаете?
Приятного аппетита!
