Цветная капуста — один из самых универсальных овощей, который отлично подходит как для горячих, так и для холодных закусок. Это блюдо можно наслаждаться как в теплом, так и в остывшем виде, в сочетании с домашним хлебом или лепешками.
Необходимые ингредиенты
- Небольшой кочан цветной капусты (около 600 г)
- 300 г жирной сметаны или натурального йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки укропа
- Мелко молотая морская соль
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Несколько капель оливкового масла для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать с подготовки капусты: нарезать ее на мелкие соцветия и промыть под холодной водой.
2. В сотейнике разогреть 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Затем выложить туда соцветия цветной капусты.
3. Немного посолить и тушить под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут. Капуста должна стать мягкой и слегка поджаренной до золотистого цвета.
4. Ввести давленые зубчики чеснока в сотейник. При этом важно следить за временем: чеснок не следует жарить долго, чтобы избежать горького привкуса.
5. В отдельной миске смешать сметану или йогурт с порезанным укропом, добавить немного соли и перца по вкусу.
6. Готовую капусту заправить соусом и аккуратно перемешать.
7. Выложить на сервировочную тарелку и украсить оливковым маслом, аккуратно капнув его на поверхность блюда.
