Как приготовить вкусный сырный суп: оригинальный рецепт для гурманов
История сырного супа насчитывает чуть больше века, и за это время он успел завоевать сердца гурманов по всему миру. Считается, что родина этого блюда Франция, однако популярность его прочно укоренилась и в Словакии, и Чехии, где суп готовят на основе брынзы, лапши и других натурпродуктов. Данное блюдо является настоящим кладезем белков и полезных веществ, насыщая организм витаминами и минералами.
Существует множество вариантов сырного супа, как на основе плавленого, так и твердых сыров. Их можно готовить в кастрюлях, мультиварках и подавать сразу после приготовления, чтобы раскрыть полный аромат и вкус. Один из самых популярных рецептов это сырный суп с курицей по-французски.
Что потребуется для приготовления
- Мясо курицы: 500 г (желательно филе);
- Картофель: 400 г;
- Морковь: 1 крупная;
- Лук репчатый: 12 шт.;
- Плавленый сыр: 200 г (на 1 л воды);
- Перец горошком: 2 шт.;
- Сливочное масло: 30 г;
- Молотый черный перец и соль: по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала следует взять трехлитровую кастрюлю, налить в нее воду, положить куриное филе и довести до кипения. Как только бульон закипит, добавить черный и душистый перцы, соль и варить в течение 20 минут. Далее извлечь курицу, а пока бульон продолжает кипеть, нарезать кубиками картофель и лук, а морковь натереть на терке. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Сначала в бульон добавить картошку, затем разогреть на сковороде сливочное масло и пассеровать лук с морковью. После этого добавить обжаренные овощи в суп, через 5 минут вернуть курицу, а еще через 3 плавленый сыр. Все тщательно перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. По желанию перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Как выбрать качественный плавленый сыр
Важно знать, что плавленый сыр это не просто смесь расплавленных твердых сыров. При выборе обращайте внимание на состав: в нем должны быть сычужный и твердый сыры, сливки или сливочное масло, а также сухое молоко. Если в составе присутствует растительный жир без молочного белка, это скорее сырный продукт, нежели качественный сыр.
Другой критерий срок хранения. Плавленые сыры могут храниться дольше, чем твердые, но срок годности не должен превышать 2 месяцев. Если он отличается, в продукт добавлены консерванты, которые могут оказывать негативное воздействие на здоровье.