Это блюдо сочетает в себе нежные оладьи из баклажанов и свежий яркий салат из помидоров, создавая гармонию вкусов для настоящих гурманов.
Ингредиенты
- Баклажаны: 600 г
- Куриные яйца: 2 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Пшеничная мука: 80 г
- Растительное масло: 30 мл
- Сванская соль: по вкусу
- Помидоры: 400 г
- Красный лук: 1 шт.
- Кинза: 50 г
- Укроп: 15 г
- Подсолнечное нерафинированное масло: 30 мл
Приготовление
В первую очередь подготовить все необходимые ингредиенты.На баклажанах сделать небольшие проколы. Выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Проверить готовность: нож должен легко входить в мякоть, а кожура стать золотистой.После запекания разрезать баклажаны вдоль и ложкой извлечь мякоть. Убрать семена, если они присутствуют.Порубить мякоть баклажанов. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Смешать измельченную мякоть баклажанов, обжаренный лук, сырое яйцо, сванскую соль и рубленую кинзу. Постепенно добавлять муку и вновь перемешать массу.Разогреть сковороду с маслом. Ложкой сформировать оладьи и жарить до золотистой корочки с обеих сторон.Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.Для салата нарезать помидоры и красный лук. В миске смешать овощи, добавить рубленый укроп, посолить и заправить нерафинированным маслом.Подавайте оладьи с освежающим салатом и наслаждайтесь!
