Суп Том Ям завоевывает популярность среди кулинаров и гурманов своей яркой палитрой вкусов. Сложность сочетания ингредиентов может показаться высокой, но результат — это свежесть, острота и тепло, которые невозможно игнорировать. Фирменный подход к рецепту делает его идеальным для уютных семейных ужинов, особенно когда в суп добавляется рис, что превращает его в сытное блюдо.
Ингредиенты для идеального супа
- стакана пропаренного риса (для лучшей текстуры),
- рыбный суповой набор из красной рыбы (хвосты и плавники),
- 3 горсти креветок,
- пакетик основы для супа Том Ям,
- помидоры,
- 12 шампиньонов,
- корень имбиря,
- чеснок,
- перец чили (в хлопьях),
- соль по вкусу,
- петрушка,
- 500 мл кокосового молока.
Пошаговый процесс приготовления
Начало приготовления начинается с кастрюли: туда помещают рыбный набор, нарезанный корень имбиря и немного хлопьев чили. Заливают водой и ставят на огонь. Когда бульон закипит, его солят и варят 5 минут, после чего добавляют замороженные креветки.
По окончании варки бульон процеживают и возвращают обратно на плиту, а приготовить яство из креветок и рыбы пока дают остыть.
Рис засыпают в бульон, и варят около 15 минут. Пока рис готовится, шампиньоны тщательно моют, очищают и нарезают. Чеснок тоже очищают и нарезают мелкими кубиками. Затем грибы обжаривают на сковороде с чесноком до полуготовности, после чего добавляют основу для Том Яма и готовят ещё минуту, постоянно помешивая.
Когда рис и бульон достигли нужной степени готовности, в кастрюлю добавляют нарезанные помидоры, заливают кокосовое молоко и ждут закипания. Остывшие креветки и рыбу чистят и нарезают, после чего в готовый суп добавляют их и накрывают крышкой, выключая огонь. Дают настояться под крышкой 5–10 минут.
В завершение, свежую петрушку моют и шинкуют, а затем рассыпают по тарелкам с супом, готовым к подаче.
Приятного аппетита!
