Нежнейший сливочный чизкейк не так труден в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Этот запоминающийся десерт с аппетитной корочкой и свежим клубнично-яблочным топпингом — настоящая находка для всех сладкоежек.
Приготовив этот лакомство по представленному рецепту, можно убедиться в его неповторимом вкусе.
Ингредиенты для чизкейка
- Сливочный сыр (дабл крем чиз) - 800 г
- Рикотта - 100 г
- Сливочное масло - 70 г
- Сахар - 360 г
- Ваниль (или ванильная паста) - 1-2 ч.л. из 2 стручков
- Сливки 33-35% - 360 мл
- Яйца - 300 г
- Мука высшего сорта - 38 г
Ингредиенты для топпинга
- Яблоко - 0.5 шт
- Клубника - 3-5 шт
- Лимон - небольшой кусочек
- Сахар - 2-3 щепотки
- Свежая мята - 2-3 листочка
Приготовление чизкейка
Сначала растопите сливочное масло в сотейнике. В отдельной миске соедините все ингредиенты, добавьте растопленное масло и взбейте все блендером до создания однородной массы. Затем дно и края формы с съёмным дном обложите пергаментом и аккуратно влейте сливочную массу. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут. Если верх чизкейка не зарумянился, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте ещё 10 минут. После выпекания дайте чизкейку остыть в форме.
Для топпинга очистите яблоко от кожуры и нарежьте его кубиками. Клубнику порежьте пополам и перемешайте с яблоками в тарелке. Сбрызните всё лимонным соком, добавьте щепотку сахара и мелко нарезанные листья мяты. Хорошенько перемешайте. Остывший чизкейк аккуратно извлеките из формы, нарежьте на куски и подавайте к столу с топпингом. Приятного аппетита!
