Куриное филе, обжаренное в сливках, является универсальным фаворитом среди кулинаров. Особую изюминку блюду придают свежие шампиньоны, но настоящая звезда этого рецепта — это восхитительно нежный сливочный соус.
- Филе куриной грудки – 300 г;
- Шампиньоны – 4 шт.;
- Лук – 0,5 шт.;
- Растительное масло – 4 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Яйца – 2 шт.;
- Сливки – 200 мл.
Пошаговая инструкция по приготовлению куриного филе
Грибы следует нарезать кусочками среднего размера, а лук — достаточно мелко. Куриное филе (можно заменить на индюшиное) необходимо хорошо промыть и высушить с помощью бумажной салфетки, после чего нарезать его широкими полосками поперек волокон.
В сковороду вливается растительное масло, и в нее помещаются грибы. Их нужно обжаривать на среднем огне около 15 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Когда грибная масса уменьшится, добавляется нарезанный лук. Всё это нужно перемешать и готовить еще 5 минут.
После этого в сковороду класть куриные полоски. Перемешав, обжаривают их еще 10 минут до готовности. Соль добавляется по вкусу.
Затем в сковороду вливаются сливки комнатной температуры. Их нужно хорошо прогреть, но не доводить до кипения, чтобы избежать сворачивания.
Снимают с плиты и разбивают яйца, активно перемешивая массу. Яйца придают соусу золотистый оттенок и обеспечивают его питательную ценность. Если яйца не добавлять, соус получится менее густым.
Густой сливочно-грибной соус прекрасно дополнит любой гарнир. Он будет великолепен с рассыпчатым рисом, отварным или жареным картофелем, овощами-гриль или с любыми крупами. Приятного аппетита!
