Салат Оливье, который мы так любим на праздниках, на самом деле имеет мало общего с его оригинальным рецептом. Не секрет, что в традиционном варианте присутствуют ингредиенты, которые не все готовы добавлять в это блюдо. Если вы попробуете взять двух разных кулинаров с одинаковыми ингредиентами, результат всё равно будет совершенно разным. Столько же рецептов, сколько и хозяек!
На кулинарном канале «Просто с Марией» предложен интересный вариант Оливье, который был позаимствован у знакомой. Если вы по каким-то причинам избегаете мясных составляющих или «докторской» колбасы, этот рецепт станет отличной альтернативой.
Как готовить
Начнем с подготовки овощей. Способы могут значительно отличаться: кто-то предпочитает запекать сырые компоненты в духовке, но классический метод заключается в варке. Сначала овощи тщательно моются, затем помещаются в кастрюлю, заливаются кипятком и варятся в мундире до готовности. Как только они будут готовы, с овощей снимается кожура, и их нарезают кубиками, добавляя в общую массу в салатнике.
После этого добавляются варёные яйца, нарезанные также кубиками. Следующий этап — это огурцы. Рекомендуется использовать два вида: маринованные и свежие. Если нет свежих, можно воспользоваться солеными бочковыми огурцами. Их необходимо нарезать, откинуть на сито, чтобы без излишней жидкости добавить в салат.
Традиционно в Оливье кладётся и зелёный горошек. Но настало время особенного ингредиента — раковых шейек в рассоле. Их нужно откинуть на сито, слегка отжать и нарезать на 2-3 части. Если предпочитаете, можно оставить целыми, но нарезанные шейки придают салату более однородную текстуру.
Заправьте получившуюся массу майонезом, перемешайте и при необходимости добавьте зелень, чёрный молотый перец, горчицу и соль по вкусу. Наслаждайтесь необычным, свежим вкусом вашего обновленного Оливье!
Ингредиенты для салата
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Горошек консервированный — 200 г
- Огурец маринованный — 4 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Раковые шейки — 200 г
- Майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу
