Суп-пюре из красной чечевицы с морковью и апельсиновым соком – это не просто рецепт, а кулинарное открытие, которое уже завоевало сердца многих гурманов. Уникальное сочетание компонентов, в которое входят красная чечевица и свежевыжатый апельсиновый сок, привносит в привычное блюдо свежий и неожиданный вкус. Данная вариация супа – это не только вкусно, но и полезно!
Ингредиенты для супа
Для того чтобы получить этот ароматный и насыщенный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона,
- 200 грамм красной чечевицы,
- стакан апельсинового сока,
- 2-3 средние моркови,
- лавровый лист,
- соль, черный перец,
- 0,5 ч.л. дробленого кориандра,
- щепотка сухого розмарина,
- свежая зелень для подачи.
Приготовление супа-пюре
Чтобы приступить к приготовлению, сначала промойте чечевицу под холодной водой. Далее залейте её горячей водой, добавьте лавровый лист и варите до полной готовности. Как только чечевица сварится, откиньте её на дуршлаг, отжав излишнюю влагу.
Тем временем натрите морковь на терке, залейте её апельсиновым соком и добавьте немного кориандра и розмарина. Тушите массу до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем тщательно смешайте чечевицу, морковь и сок, превратив смесь в пюре. Поверните на газ, добавьте теплый овощной бульон, соль, и дайте чищению покипеть еще 5-10 минут. Для достижения более однородной консистенции, рекомендуется дополнительно взбить суп блендером.
Разложите суп по тарелкам, приправьте свежей зеленью и, по желанию, черным перцем. Подайте к столу с хрустящим хлебом, он отлично дополнит ваш обед!
Примечания
Сложно не упомянуть, что розмарин в этом блюде не является обязательным, поэтому при отсутствии его можно обойтись без него. Однако соблюдайте осторожность и не смешивайте розмарин с лавровым листом, так как это может негативно сказаться на вкусе блюда.
