Ароматный и питательный тыквенный суп-пюре станет настоящим теплым угощением в любое время года. С его насыщенным вкусом осени приятно согреваться в воскресный вечер или удивить гостей на праздничном ужине.
Ингредиенты:
Основные:
- 500 г очищенной тыквы
- 1-2 картофелины (для придания густоты)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 500 мл овощного или куриного бульона (можно использовать воду)
- 200 мл сливок (10-20%) или кокосового молока для веганской версии
- 2 ст. л. оливкового или сливочного масла
Специи:
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (опционально)
- Чайная ложка сушеного имбиря или чеснока (по желанию)
Для подачи:
- Семечки тыквы или подсолнечника
- Свежая зелень (петрушка, кинза)
- Сухарики или гренки
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей:
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Потрудитесь так же с картофелем и морковью, нарезав их кусочками, а лук мелко нашинкуйте.
Обжарка лука и моркови:
Запустите режим «Жарка» на мультиварке, нагрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение трех минут до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще около пяти минут.
Добавление тыквы и картофеля:
Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, залейте бульоном или водой. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
Варка супа:
Закройте крышку и установите режим «Тушение» или «Суп» на 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пюрирование:
Используя погружной блендер, доведите суп до кремообразной консистенции. Затем добавьте сливки или кокосовое молоко и прогрейте в режиме «Подогрев» 2-3 минуты.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью, семечками и сухариками.
Варианты рецепта:
Для разнообразия можно попробовать несколько вариаций рецепта:
- С яблоком: добавьте одно кислое яблоко (например, сорта Гренни Смит) при варке.
- С сыром: посыпьте тертым пармезаном или плавленым сыром перед подачей.
- Пикантный: добавьте немного чили или копченой паприки для остроты.
Если суп окажется слишком густым, разбавьте его бульоном или горячим молоком. Приятного аппетита!
