С июня 2026 года в России начнут действовать более строгие правила по производству и качеству мороженой рыбы. Новые требования, утвержденные недавно, подразумевают использование исключительно живой, свежей или охлажденной рыбы для дальнейшей заморозки, что должно повысить общие стандарты качества продукции.
Основные изменения в ГОСТе
В рамках обновленного ГОСТа устанавливаются четкие направления по разделке рыбы и эксплуатации различных методов. В числе новшеств:
- Обязательная разделка определенных видов рыб, при этом предусмотрены 13 различных способов, среди которых есть такие как потрошеная, стейк, обезглавленная тушка и другие.
- Температура хранения готовой продукции не должна превышать минус 18 градусов, что гарантирует сохранение свежести товара.
Также стоит отметить, что способ заморозки оставляется на выбор производителей: отдельно рыбы, россыпью или в блоках.
Сроки и безопасность продукции
Важным шагом в борьбе с недобросовестными производителями стало изменение подхода к сроку годности. Этот срок теперь будет отсчитываться от даты первой заморозки, что исключает возможность его искусственного продления с помощью манипуляций с упаковкой.
Кроме того, Росстандарт скоро запустит обновленный межгосударственный стандарт на тонизирующие напитки, который вступит в силу в январе 2027 года. Главный акцент сделан на строгие требования к составу энергетиков, что также направлено на защиту здоровья потребителей.
