Говяжий язык смело можно поставить на одну полку с классическими новогодними блюдами, такими как оливье и селедка под шубой. Его высокие гастрономические качества делают его настоящим деликатесом.
Этот продукт отличается низким содержанием жира, что делает его не только вкусным, но и полезным. В данной статье представлена простая и аппетитная закуска из говяжьего языка, которая займёт достойное место на вашем столе в праздничные дни.
Ингредиенты
- Говяжий язык - 1 шт.
- Шампиньоны - 12-15 шт.
- Холодец без мяса
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соевый соус - 100 мл
- Кунжут - пара щепоток
- Горчица
- Бальзамический крем
- Сливочное масло
- Соль
Приготовление
Сначала в кастрюлю помещается говяжий язык вместе с половиной луковицы (обожжённой на огне) и несколькими лавровыми листиками. Добавьте соль, 100 мл соевого соуса и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала язык. Варите на медленном огне примерно четыре часа.
После варки, промойте язык под холодной водой, снимите наружную пленку, а затем снова погрузите его в горячий бульон. Оставьте на ночь, чтобы язык пропитался вкусом и сохранил сочность.
Шампиньоны нарежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и щепотку сливочного масла. Немного посолите и обжаривайте до готовности. Снимите с огня и сбрызните бальзамическим кремом, чтобы грибы приобрели приятный глянец, после чего переложите их на тарелку и посыпьте кунжутом.
Теперь можно нарезать язык на тонкие пластинки, начиная от корня. Холодец нарежьте на небольшие кусочки, подходящие для начинки. На каждую пластинку языка нанесите немного острой горчицы, положите кусочек холодца и аккуратно закрутите в рулетик. Сверху необходимо положить шампиньон и закрепить зубочисткой.
Повторяйте процесс, пока не закончите все ингредиенты. Ваши гости непременно оценят как внешний вид, так и вкус этой великолепной закуски!
