Ингредиенты для теста:
- 80 г муки
- 8 яичных желтков
- 4 яичных белка
- 20 г картофельного крахмала
- 40 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Ингредиенты для крема:
- 500 мл жирных сливок для взбивания (33-35%)
- 100 г сахарной пудры
- свежая клубника
- 1-2 ст. ложки какао-порошка для посыпки
Для подготовки понадобится противень размером около 42 х 33 см. Это простой, но эффектный десерт идеально подойдет для семейного ужина или торжества.
Приготовление коржа
Сначала следует отделить белки от желтков. В одной миске взбиваются желтки с сахаром до образования светлой массы. В другой миске взбиваются белки до жестких пиков. Затем аккуратно соединяются обе смеси, добавляется просеянная мука, какао и крахмал. В завершение вводится разрыхлитель, и всё тщательно перемешивается.
Крем и подача
Для крема сливки необходимо взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Свежую клубнику можно нарезать на кусочки или оставить целиком для украшения. После охлаждения коржа, его следует смазать кремом, добавить клубнику и аккуратно скатать в рулет. Завершите процесс посыпкой какао-порошком для придания аппетитного вида.
Насладитесь удивительным вкусом шоколадного рулета князя Пюклера с чаем или кофе. Этот десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
