Рецепт аджапсандали — настоящая находка для ценителей грузинской кухни. В его основе лежат простые, но необычайно ароматные ингредиенты: баклажаны, лук, чеснок и множество зелени. Этот любимый многими рецепт вобрал в себя разнообразие грузинских пряностей! Здесь используются кинза, сельдерей, базилик, тархун, чабер, мята, укроп и петрушка. По традиции, баклажаны готовят в печи и затем аккуратно разбирают на волокна руками — именно так мясистый вкус сохраняется наилучшим образом, ведь металл может испортить цвет овощей.
Ингредиенты для аджапсандали
- 4 баклажана
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 репчатых лука
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 3 сладких перца
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 1 зеленый стручковый перец
- 1 чайная ложка имеретинского шафрана
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 пучок базилика
Приготовление шаг за шагом
После приготовления, не забудьте посыпать базиликом. Аджапсандали можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает это блюдо универсальным для любого застолья!
