Это блюдо станет ярким акцентом на любом ужине или празднике, порадует гостей необычным вкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты
1 кг куриных бедер или голеней
150 г копченого бекона
2 головки репчатого лука
2 красных болгарских перца
4 зубчика чеснока
50 г вяленых томатов
15 ч.л. листиков тимьяна
200 г риса басмати
180 мл сухого белого вина
275 мл куриного или овощного бульона
По вкусу: соль, молотый черный перец, копченая паприка
50 г оливок каламата
1 крупный апельсин
Как приготовить
Лук и перец нарезать вдоль пополам и затем полосками шириной 0,5 см. Чеснок мелко нарезать. С апельсина снять шкурку и вырезать дольки мякоти, сохранив сок. Приправа для курицы: посолить и поперчить.
На холодную сковороду с толстым дном выложить нарезанный бекон и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем выложить на тарелку. Увеличить нагрев и на оставшемся жиру обжарить лук и перец, часто помешивая. В конце добавить чеснок.
На другой сковороде обжарить курицу в два захода, потом положить на тарелку. В сковороду с овощами добавить рис, обжарить 2 минуты, затем добавить вяленые томаты, тимьян и копченую паприку, тщательно перемешать.
Уменьшить огонь, добавить вино и готовить до исчезновения алкогольного запаха. Влить подогретый бульон и апельсиновый сок, приправить по вкусу. Сверху выложить курицу, чередуя с дольками апельсина и оливками. Накрыть крышкой и готовить 45-50 минут на слабом огне, следя за кипением.
