Крок-мадам: что стоит за популярным французским завтраком

В мире кулинарии началом истории крок-мадма считается его брат крок-месье горячий бутерброд с ветчиной и сыром, который с удовольствием подают во французских кафе и барах. Название крок происходит от французского слова croquer, что значит хрустеть, что подчеркивает необходимый этап приготовления хорошую обжарку. Интересно, что происхождение месье остается загадкой, тогда как мадам подается с одним дополнительным ингредиентом в виде яйца.

История и разнообразие кроков

Крок-месье впервые появился в меню парижских кафе в 1910 году. А спустя восемь лет, в романе Марселя Пруста В поисках потерянного времени, это изысканное угощение получило свою первую литературную упоминание. С тех пор повара во Франции создали множество вариаций на тему кроков. Вдохновляясь ими, можно попробовать приготовить кроки на разные лады: грузинский вариант с сулугуни и шашлыком в толстой лаваше, армянский с сыром чанах и бастурмой в тонком лаваше, узбекский с бараниной, а также советский с плавленым сыром и докторской колбасой.

Как приготовить идеальный крок-мадам

Для создания двух аппетитных сэндвичей понадобятся:

• 4 тонких куска полутвердого сыра
• 4 куска сдобного белого хлеба
• 2 тонких куска варено-копченого окорока или ветчины
• 2 яйца
• несколько перьев шнитт-лука
• 34 ст. л. сливочного масла
• морская соль

Этапы приготовления:

Прелести гастрономической культуры Франции доступны каждому!