Куриный суп с яйцом — это то блюдо, которое всегда актуально. Простые ингредиенты и быстрый процесс приготовления делают его идеальным выбором для обеда. Главное здесь — добиться прозрачного бульона, который будет выглядеть аппетитно и насыщенно.
Многие считают, что прозрачность бульона добиться сложно, но на самом деле всё довольно просто. Вот несколько простых правил, следуя которым, любой сможет приготовить идеальный куриный суп.
Необходимые ингредиенты
- Курица: 600 граммов. Лучше всего подойдут бёдра или голени — они обеспечат хороший навар.
- Лук: 2 репчатых луковицы.
- Соль: 1 чайная ложка, по вкусу.
- Чёрный перец: по вкусу.
- Зелень: укроп, петрушка или зелёный лук — на ваше усмотрение.
- Яйца: 6 штук.
Приготовление бульона
Для начала в кастрюлю наливают воду и помещают туда куриные части. Чтобы добиться чистоты бульона, воду необходимо слить, как только она закипит, затем мясо промыть под холодной водой и снова поместить в кастрюлю, добавив свежую воду. Затем добавляются два лука и соль, и суп варится на умеренном огне.
Важно: чтобы бульон оставался прозрачным, необходимо периодически снимать накипь и не закрывать кастрюлю плотно крышкой. Как только курица будет готова, лук и мясо извлекаются; мясо отделяют от костей и возвращают в кастрюлю. Бульон пробуют на соль и добавляют перец по вкусу.
Советы для идеального бульона
Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам добиться превосходного результата:
- Чтобы избежать мутного бульона, следите за температурой: не позволяйте ему бурно кипеть.
- Не забывайте сливать первую воду — это поможет избавиться от лишнего белка.
- Лук лучше класть целиком. Так он не разваривается и легче извлекается из готового супа.
- Если хотите изменить вкус, можно использовать индейку или говядину, однако имейте в виду, что время приготовления изменится.
- Хранить бульон с мясом можно в холодильнике 2-3 дня, а яйца и зелень лучше добавлять при подаче.
Этот куриный суп с яйцом станет незаменимым в рационе любой семьи. Он быстро готовится, выглядит аккуратно и радует вкусом!
