Ищете идею для завтрака, который порадует вас и ваших близких? Обратите внимание на легкое и воздушное суфле из брокколи! Это блюдо отлично подходит как для женщин, предпочитающих что-то легкое, так и для мужчин, привыкших к более сытным вариантам. Брокколи порадует всех любителей овощей своей особой нежностью и сливочным вкусом.
Ингредиенты для 4 порций
- Брокколи 400 г (можно использовать замороженные)
- Сливки (20%) 200 мл
- Твердый сыр 100 г
- Яйца 4 шт.
- Сливочное масло 10 г для смазки форм
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить суфле
Разделите брокколи на маленькие соцветия и опустите их в кипящую воду. Варите 2 минуты, затем слейте воду через дуршлаг.Переложите капусту в блендер, добавьте сливки и тщательно взбейте до получения однородной массы.Отделите белки от желтков. В брокколи-пюре добавьте желтки, щепотку соли и немного черного перца.натрите сыр на мелкой терке, добавьте его в массу и аккуратно перемешайте.Взбейте яичные белки до пены и постепенно введите их в пюре, аккуратно перемешивая.Смажьте маленькие формы сливочным маслом, разложите по ними приготовленное пюре. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 30-35 минут. Время может варьироваться, ориентируйтесь на корочку, она должна стать золотистой, а внутри суфле остаться влажным.Для упрощения процесса можно не взбивать белки отдельно и просто добавить все яйца в пюре. Блюдо получится менее воздушным, но все равно вкусным своего рода омлет с брокколи.