Нео-рюмочная «Буховски’с» на Бауманской

В последние годы концепция рюмочных претерпела значительные изменения, отвечая на современные тренды и запросы публики. Многие заведения, зовущие себя рюмочными, на самом деле не имеют никакого отношения к истокам этого формата, который был задуман как доступное заведение для широкой массы.

Традиционные закуски потеснили более изысканные блюда. Вместо привычных бутербродов в меню появились брускетты, а классические котлеты заменили на бургеры. Стейки и паста с морепродуктами теперь занимают верхние строчки менюшек, а цены за рюмку водки начинаются от 290 рублей и идут вверх. Несмотря на разумную доступность, рюмочные должны были оставаться уголком простоты и демократичности в гастрономическом мире.

Что ждать от нео-рюмочной?

Проект Буховскис это очередная интерпретация классической рюмочной, которая открыла свои двери в Москве в 2025 году. Вторая локация расположена недалеко от станции метро Бауманская, на улице Фридриха Энгельса, 21. Открытие этого заведения привлекло внимание благодаря яркому оформлению и новаторскому подходу к напиткам и еде.

Интерьер напоминает предыдущую локацию, с насыщенной атмосферой и стильными столами, украшенными цитатами известных авторов. Меню за полгода значительно обновилось, и сейчас в нём можно найти четыре вида пасты, горячие блюда, различные салаты и несколько необычных закусок. Однако традиционных для рюмочной закусок здесь нет всё более ориентировано на молодежные предпочтения.

Настойки и закуски

Карта настоек, среди которых около 35 вариантов, обновилась и радует посетителей разнообразием. Каждая из настоек представлена по цене от 250 до 290 рублей за 50 мл. Особое внимание стоит уделить настойкам на дистилляте собственного производства бармен отмечает, что раньше самогонный аппарат находился прямо в заведении, но теперь это занятие вынесено в отдельное помещение.

Средний чек на комбинированное блюдо, состоящее из нескольких настоек и закусок, варьируется около 2440 рублей. Среди предлагаемых блюд есть кесадилья с курицей, подаваемая с гуакамоле и сальсой, но иными словами, классические закуски здесь не найти, что многие гости могут расценить как потерю.

Тем не менее, это заведение явно ориентировано на молодежь, которая предпочитает новые вкусы и креативные сочетания. Таким образом, Буховскис представляет собой свежую интерпретацию традиционного формата рюмочной, предлагая что-то новое в насыщенном гастрономическом ландшафте Москвы.

Нео-рюмочная Буховскис находится по адресу: г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, 21. Режим работы: ежедневно с 17:00 до 05:00.