Долгожданные выходные — отличная возможность порадовать себя и близких, приготовив вкусные яблочные пирожки. Сочетание нежного дрожжевого теста с ароматной начинкой не оставит равнодушными даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы испечь 8 пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 150 г простокваши, 50 г сахара, 5 г быстродействующих дрожжей, 1 г соли, 30 г растительного масла.
Для начинки: 800 г яблок, 20 г сливочного масла, 40 г сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления пирожков состоит из нескольких этапов:
Начинаем с начинки: очищаем яблоки от кожицы, нарезаем их дольками и убираем сердцевину. Затем нарезаем мякоть на небольшие кусочки.
Разогреваем сковороду с 20 г сливочного масла, выкладываем яблоки, посыпаем сахаром и тушим под крышкой на среднем огне около 15 минут.
Теперь займёмся тестом: подогреваем простоквашу до 37°C, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
В глубокой чаше соединяем опару с яйцами, солью, после чего добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Вымешивание должно длиться около 10 минут, после чего сформируйте шар.
Ставим тесто в тёплое место на 2 часа, накрыв плёнкой, чтобы оно увеличилось в объеме.
После этого тесто делим на 8 частей, формируем шарики и оставляем под плёнкой.
Каждый шарик раскатываем, выкладываем начинку и формируем пирожки. Укладываем их на противень, застеленный пергаментом, и оставляем на 20 минут для расстойки в духовке с режимом пара.
Выпекание пирожков происходит при температуре 180°C в течение 40 минут до образования золотистой корочки.
Пирожки готовы! Их аромат наполнит ваш дом, а вкус подарит незабываемые впечатления. Приятного аппетита!
