Простой и оригинальный рецепт баклажанов с рисом и йогуртом позволит удивить даже самых искушенных гурманов. Это блюдо полно ярких вкусов и ароматов, идеальное для любого случая!
Ингредиенты
- 6 баклажанов
- 150 мл оливкового масла
- 6 столовых ложек длиннозерного риса
- 50 г панировочных сухарей
- 50 г сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- 500 г помидоров
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
- 200 г йогурта
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление блюда
Начать с разогрева сливочного масла и 50 мл оливкового в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости, примерно пять минут. Затем ввести нарезанные помидоры и потушить смесь на среднем огне еще пятнадцать минут. После остывания, соус измельчить в блендере, добавив соль и сахар, и отложить в сторону.Баклажаны разрезать вдоль на половинки, аккуратно нарезая мякоть. Присолить их и выложить в форму для запекания, полив оставшимся оливковым маслом. Запекать в заранее разогретой духовке на 180 градусов в течение тридцати минут.Пока баклажаны запекаются, отварить рис до готовности. Вынуть баклажаны, дать им немного остыть, аккуратно вынуть мякоть ложкой, удаляя семена. Мякоть смешать с рисом и томатным соусом, затем заполнить получившейся смесью баклажанные шкурки. Посыпать панировочными сухарями, поперчить по вкусу и вернуться в духовку еще на двадцать пять минут.Подается это замечательное блюдо с йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!
