Этот сливово-вишневый джем идеально подходит как для повседневного использования, так и для заготовки на зиму. Приготовление джема требует немного сахара, если планируется частое использование, что позволяет сохранить естественный вкус фруктов. Для зимних запасов количество сахара резко увеличивается до пропорции 1:1, чтобы обеспечить длительное хранение. Отличный вариант для использования даже самых «неудачных» фруктов и ягод: недозревая, переспелая или немного помятая продукция обретает новую жизнь, становясь ярким, насыщенным и ароматным деликатесом.
Необходимые ингридиенты:
- Сливы - 700 г
- Вишня - 300 г
- Сахар - 600 г (для зимнего джема - 1 кг)
Процесс приготовления начинается с тщательной мойки ягод и фруктов. Вишню следует освободить от косточек и выложить в подходящую ёмкость для варки. Затем стоит подготовить сливы, также очистив их от косточек, и добавить в ту же посуду.
После этого посуду устанавливают на огонь и начинают помешивать, чтобы фрукты быстрее пустили сок. Варить джем нужно до момента, когда сливы станут мягкими. Далее можно использовать блендер или мясорубку для измельчения смеси.
С добавлением сахара тщательно перемешать, продолжая варить, чтобы он полностью растворился. По желанию можно увлечься процессом и уваривать джем до получения более густой консистенции.
Для зимних заготовок готовый джем разливают по стерилизованным банкам в кипящем состоянии, закручивая крышками или закупоривая под ключ. Хранить такие банки можно при комнатной температуре. В данном случае приготовлен джем для ежедневного употребления, однако каждый может адаптировать рецепт под свои личные предпочтения.
