Заготовка кабачковой икры: простой и вкусный рецепт на зиму
Домашняя кабачковая икра, приготовленная своими руками, неизменно остается самым наслаждением для гурманов. Этот проверенный временем рецепт не только прост в исполнении, но и гарантирует удивительный вкус, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для ароматной икры
Перед тем как приступить к готовке, вам потребуются следующие продукты:
3 кг кабачков
700 г моркови
500 г репчатого лука
220 г майонеза
300 г томатной пасты
50 г растительного масла
1 ч.л черного перца
40 г сахара
2 ст.л соли
0,5 ст.л уксуса 70% (или 3 ст.л столового уксуса 9%)
1 лавровый лист
Этапы приготовления
Следуйте этому простому процессу, чтобы создать свой кулинарный шедевр:
Все овощи тщательно вымыть и очистить. Затем кабачки, лук и морковь пропустить через мясорубку.
Добавить майонез, томатную пасту и растительное масло. Перемешать до получения однородной массы.
Поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1 час, периодически помешивая.
После этого добавить в массу соль, сахар, лавровый лист и перец. Готовить еще 30 минут, не забывая помешивать.
Пока икра варится, подготовить банки: стерилизовать в духовке при 130 градусах в течение 5 минут.
Закрыть крышки в кипятке на 5 минут для дезинфекции.
При помощи блендера взбить икру до нужной консистенции и варить еще 30 минут с периодическим помешиванием. Будьте осторожны, икра может сильно брызгать!
Наконец, добавить уксус и разложить горячую массу по подготовленным банкам, закатывая крышки.
Перевернуть банки вверх дном, обернуть одеялом и дать полностью остыть.
Готовая кабачковая икра станет отличным дополнением к любому блюду, а оставшиеся порции исчезнут с тарелки в мгновение ока. Приятного аппетита и наслаждайтесь процессом приготовления!
