Минестроне: Путешествие на вкус

Минестроне: Путешествие на вкус

Этот суп — настоящая кулинарная находка из солнечной Италии, который порадует вас легкостью и насыщенным вкусом. История минестроне уходит корнями в глубь веков: впервые его упоминали еще в «Апициевском корпусе», древнеримской кулинарной книге, датируемой 30 годом нашей эры. Однако современный вид этот суп приобрел благодаря новому миру, где были открыты помидоры, кабачки и фасоль.

Ингредиенты для идеального супа

Для насыщенного аромата и вкуса вам понадобятся:

  • 350 граммов карбонада
  • 1 картошка
  • 1 морковка
  • 2 сладких перца
  • 1 головка репчатого лука
  • 6 стеблей сельдерея
  • 50 граммов лука-порея
  • 30 граммов стеллине
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1/2 столовой ложки приправы «Травы Италии»
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Зелень укропа, петрушки и тимьяна для подачи

Этапы приготовления

Приготовление минестроне может начинаться с простых шагов:

  • Сначала надрежьте помидор крест-накрест и опустите его в кипяток на 5 минут. Затем переместите в холодную воду и снимите кожицу.
  • Нарежьте ветчину, картошку, морковь и перец соломкой, а сельдерей и порей — полукольцами. Помидор нарезаете кубиком, зелень мелко рубите.
  • В кастрюле смешайте ветчину с картошкой и залейте кипятком. Варите в течение 10 минут.
  • На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец. Перемешайте и добавьте тимьян с приправами.
  • После добавьте порей и сельдерей. Уменьшите огонь и обжаривайте еще 3 минуты.
  • Включите помидоры, тушите 5 минут. Затем добавьте овощи в кастрюлю с картошкой, добавьте стеллине и варите еще 7 минут.
  • Не забудьте добавить соль и зелень петрушки перед подачей.

    • Минестроне — идеальное блюдо для летнего меню, быстро готовится и обладает ярким вкусом. Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна

    Лента новостей