В литературе тридцатых годов можно заметить, что в то время слово «диета» нередко писали с буквой «э» — «диэта». Но главное, что оно имело совершенно иное значение по сравнению с сегодняшним восприятием. Если сегодня диета часто ассоциируется с ограничениями и легким голодом, то в 20-30-х годах она была призвана обеспечивать удовлетворение потребностей в еде и даже способствовать набору веса.
Кулинарные изыски на курортах
На курорте ЦИК в Форосе, известном как «первый в мире крестьянский санаторий», утоление голода проходило с размахом. Например, в меню на утренний прием пищи входили молоко с белым хлебом, 50 граммов сливочного масла, два вареных яйца и каша с котлетой. На обед предлагали суп или щи, мясные блюда с гарниром и сладкое на десерт. Плюс к этому полдник и ужин. Хотя предложения были без излишеств, такое питание при сочетании с крымским солнцем и свежим морским воздухом обеспечивало неплохие условия для отдыха.
Тем не менее, этот «первый крестьянский санаторий» просуществовал лишь с 1925 по 1930 годы, после чего Ливадия стала обычным здравницей, открытой как для рабочих, так и для интеллигентов, при наличии желаемых путевок.
Достаток для руководителей
К сожалению, крестьянский санаторий был единственным, но советская элита имела гораздо больше преимуществ для отдых. После Гражданской войны они наслаждались комфортом как в Кавказе, так и в Крыму. Например, в «Доме правительства» приводится дневная норма питания для высокопоставленных работников в 1933 году.
- 50 граммов икры и балыка;
- 400 граммов мяса или 500 граммов рыбы;
- 200 граммов молока, три яйца и 40 граммов сыра;
- 1000 граммов овощей и 400 граммов фруктов;
- 300 граммов белого и 200 граммов черного хлеба.
Такой обширный рацион – немалое достижение, особенно учитывая продовольственные трудности, возникшие в стране после коллективизации.
При таком уровне питания элитные отдыхающие могли не только поправиться, но и вернуться к своим обязанностям готовы к новым свершениям — ведь только партия и товарищ Сталин указывали, куда направлять свои усилия.
