Бешбармак – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которую ценят многие народы, сохранившие кочевую культуру. Приготовить бешбармак с говядиной в домашних условиях совсем не сложно и удовольствию от него не будет предела, пишет Еда от ШефМаркет.
Необходимые ингредиенты
Рецепт рассчитан на 11 человек. Чтобы создать неповторимый бешбармак, понадобятся следующие продукты:
- Для лапши (салмы):
- Пшеничная мука высшего сорта – 1,5 стакана;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Соль – 2 щепотки;
- Фильтрованная вода – 2 ст. л.
- Для бульона (сорпы):
- Говядина – 1,5-2 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Петрушка (стебли) – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
- Для подачи:
- Жареный лук;
- Зелень укропа.
Шаги приготовления
Полезные советы от шеф-повара
- Для теста можно использовать любое растительное масло.
- Бульон лучше готовить на воде, прошедшей фильтрацию.
- Для насыщенного вкуса можно добавить любимые специи и немного сала в бульон.
- Солить мясо рекомендуется за 5-10 минут до окончания варки, чтобы оно оставалось нежным.
- Для ускорения процесса можно нарезать мясо на куски.
