Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, начните с разделения свиных рёбер. Используя острый нож, нарежьте их вдоль каждой косточки. Чеснок очистите и мелко нарежьте. В глубокой миске объедините ребра с солью, перцем и любимыми специями. Затем добавьте чеснок и лимонный сок. Оставьте мариноваться — наилучший результат достигается при мариновании на ночь.
Подготовка овощей и грибов
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его крупными дольками. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Грибы также подготовьте, нарезая их аккуратными пластинками.
Если у вас замороженные грибы, то не забудьте их разморозить. Для лесных грибов потребуется предварительная обработка: очистите их и промойте от грязи. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть и варите 30 минут. После этого откиньте на дуршлаг.
Приготовление блюда
На медленном огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в жаропрочной сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить еще 20 минут, периодически помешивая.
Разогрейте духовку до 180°C. В сковороду с грибами и луком добавьте замаринованные свиные ребра и картошку, тщательно перемешайте. Влейте полстакана воды, накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа. Спустя указанное время снимите крышку и запекайте еще 20-25 минут до образования аппетитной золотистой корочки. Перед подачей мелко нарежьте укроп и посыпьте зеленью сверху.
