Эти ароматные и хрустящие чебуреки станут идеальной закуской для летнего вечера на даче. Наполненные сочной начинкой из фарша, грибов и сыра, они могут быть разнообразными. Для разнообразия можно попробовать начинить их рисом, картошкой или капустой.
Необходимые ингредиенты
- Виноградные листья – 10 шт.
- Говяжий фарш – 150 г
- Шампиньоны – 5 шт.
- Лук – 0,5 шт.
- Яйца – 1-2 шт.
- Натертый сыр – 2 ст. л.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Панировочные сухари
- Соль, перец, приправа для мяса
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Для наиболее вкусных чебуреков лучше всего использовать молодые виноградные листья. Их необходимо тщательно промыть, обрезать черешки и залить кипящей водой на пять минут. В результате листья станут мягкими и оливковыми.
Начинка готовится из обжаренного мясного фарша с шампиньонами и луком. Не забудьте приправить её любимыми специями. После того как начинка остынет, следует добавить натертый сыр, что придаст блюду дополнительный вкус.
Для панировки приготовьте три миски: одну с крахмалом, другую с панировочными сухарями и третью с взбитыми яйцами. На лист винограда выложите немного начинки, слегка прижимая её, чтобы она лучше склеилась. Обваляйте чебурек сначала в крахмале, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжаривайте чебуреки на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Помните, что начинка уже готова, поэтому жарить долго не нужно. Альтернативно, можно использовать гриль для подрумянивания, сообщает Рецепты на каждый день.
