Корв Строганов — это увлекательный кулинарный эксперимент, доступный для приготовления и не требующий больших затрат. Эта интересная адаптация одного из самых популярных русских блюд, бефстроганов, нашла своё место в шведской кухне под названием «Корв Строганов» (Korv Stroganoff).
Необычные ингредиенты
В отличие от традиционного бефстроганова, где основной ингредиент — говядина, шведы, создавая своеобразный аналог, используют колбасу «фалукорв» (falukorv). Эта колбаса — настоящий символ шведского гастрономического наследия, изготавливается из свинины, говядины и телятины, с добавлением крахмала, лука и специй. По мнению русских жителей Швеции, по своей текстуре и внешнему виду она напоминает российскую «докторскую» колбасу, но отличается безвкусным характером. Некоторые и вовсе описывают её как еду, не отличимую от ваты: «Есть её — всё равно что наполнить рот ватой», — делятся мнением наши соотечественники.
Рецепт на любой вкус
Приготовить «Корв Строганов» можно даже с использованием российской «докторской» колбасы, что принесет в блюдо дополнительные нотки вкуса. Основные ингредиенты для рецепта включают:
- Колбаса вареная — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 22% — 200 мл
- Сметана 15% — 200 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло, соль, сахар, черный перец
Для приготовления «Корв Строганов» рекомендуется:
- Нарезать колбасу брусочками и лук соломкой.
- Обжарить их вместе на растительном масле, добавив томатную пасту, а затем продолжить жарить.
- Затем ввести сливки и сметану, довести до кипения и выпарить до желаемой густоты.
- Приправить по вкусу солью и перцем, при необходимости добавить сахар для нейтрализации кислоты соуса.
Шведский «Корв Строганов» традиционно подают с рисом, хотя иногда его можно встретить и в сопровождении макарон. Кремовые соусы могут быть обогащены мелко нарезанными помидорами для разнообразия.
