Шоколадно-ореховый кекс — это нечто особенное. Воздушное тесто сочетает в себе как белый, так и шоколадный варианты, а хрустящая корочка добавляет в это лакомство свою изюминку. Несмотря на простоту рецепта, конечный результат обязательно удивит! Отличная идея для домашнего угощения или праздничного стола.
Список ингредиентов для кекса
- Мука — 280 г
- Яйца — 3 шт. (175 г)
- Размягченное сливочное масло — 180 г
- Сахар — 180 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сгущенное молоко — 80 г
- Какао-порошок — 20 г
- Белое вино — 1 ст. л. (можно заменить на коньяк — 1 ч. л.)
- Грецкие орехи — 70 г (оставьте 1 ст. л. для посыпки)
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление: основные шаги
Перед началом важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Сначала необходимо взбить размягченное сливочное масло до пышности, затем добавить сахар, ванильный сахар и соль. Взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара.
К яйцам следует подходить по одному, добавляя их в массу с последующим взбиванием до однородной консистенции. Затем аккуратно ввести сгущенное молоко и хорошенько перемешать.
После этого просеять муку с разрыхлителем и осторожно замесить тесто при помощи лопатки — не стоит слишком долго вымешивать, чтобы текстура кекса осталась легкой и воздушной.
Теперь можно разделить тесто на две части. В одну из них добавить какао, а в другую — измельчённые грецкие орехи. Грецкие орехи лучше предварительно подсушить для более яркого вкуса. Для добавления аромата добавить столовую ложку белого вина.
Форму, размером 20х10 см, необходимо застелить пергаментом. Сначала выложить шоколадное тесто, разровнять, затем аккуратно поверх него распределить ореховую массу. Для красоты можно сделать бороздку в середине и посыпать отложенными орехами. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах около 1 часа 15 минут. Всегда проверяйте готовность шпажкой, она должна выходить сухой.
После выпечки дайте кексу немного остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
