Для многих семей каши остаются настоящей головной болью. В частности, в одной семье пшенная каша стала источником споров, ведь никто, кроме одного человека, не проявляет к ней интереса, даже младшая дочь, которая якобы должна оценить все прелести этого традиционного блюда, пишет Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Однако стоит вспомнить, что часто проблема не в самой каше, а в том, как она приготовлена. Не каждый ещё сталкивался с поистине вкусной версией. И действительно, однажды, во время завтрака в уютном ресторанчике, произошла неожиданная замена заказа: вместо привычного блюда пришла каша. Первоначально недоумение сменилось удивлением — каша выглядела аппетитно и буквально завлекала своим ароматом. Попробовав её, непонимание быстро исчезло, оставив лишь желание готовить кашу снова и снова.
Подготовка компонентов
Сегодня на повестке дня — ароматная пшенная каша с тыквой. Готовим её по старинному рецепту, пусть и с небольшими модификациями для современной кухни — всё будет происходить в духовке.
Перед тем как приступить к приготовлению, крупу обязательно следует промыть под холодной водой, чтобы избавиться от крахмала. Это даст возможность каше стать рассыпчатой, без комочков. Далее, пшено выкладывается в большую миску, заливается горячей водой и остается на 40 минут. Эта процедура поможет избавиться от ненужной горечи.
Тыква в главной роли
Теперь очередь за тыквой: стоит выбирать сладкие сорта, такие как дынная, Баттернат или мускатная. Сначала очищаем тыкву от семян и кожицы, а затем нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем щепотку соли, сахара и корицы. Доводим до кипения и закладываем подготовленную тыкву, медленно готовя её в течение 10-15 минут.
Тыква может быть также запечена в духовке, что придаст ей карамельный оттенок. Тем не менее, отваривание в молоке сделает её вкус более нежным и сливочным, что идеально для каши. После варки тыквы добавляем подготовленное пшено и варим ещё 30 минут на небольшом огне.
Запекание и подача
Когда крупа готова, следует разогреть духовку до 150°C. Пшено с тыквой перемещаем в глиняный котелок, добавляем сливочное масло и хорошее настроение, после чего закрываем крышкой и ставим в духовку на 35-40 минут.
По истечении времени каша будет готова. Подаём её на стол и наслаждаемся ароматом, который, несомненно, разбудит аппетит даже самых привередливых. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Молоко — 3 ст.
- Тыква — 600 г.
- Пшено — 1 ст.
- Сливочное масло — 40 г.
- Сахар — ? ст.л.
- Молотая корица — ? ч.л.
- Соль — ? ч.л.
