Осеннее вдохновение: как испечь тыквенные булочки

18 марта 2026, 07:43

С наступлением осени приходят на ум не только яркие листья, но и множество ароматных угощений. Тыквенные булочки — одно из таких лакомств, которое обязательно порадует всех любителей теплых домашних завтраков и уютных вечеров с друзьями.

Эти мягкие и воздушные булочки отлично дополнят любой стол: будь то семейный обед или дружеское чаепитие. Их можно подавать с горячими супами, свежими салатами или просто наслаждаться с чашечкой ароматного чая или кофе.

Необходимые ингредиенты

400 г муки
125 г тыквенного пюре (приготовить, запекая тыкву и пюрируя ее)
125 г молока
1 яйцо
50 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
Щепотка соли
30 г свежих дрожжей
Желток для смазывания
Семечки или кунжут для украшения (по желанию)

Этапы приготовления

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и немного соли. Оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.

В опару влить растопленное сливочное масло и добавить тыквенное пюре, что придаст булочкам уникальный вкус и насыщенный цвет.

В смесь вбить яйцо, тщательно перемешать.

Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Оно может показаться немного липким, но это нормально.

Переложить тесто в большую миску, закрыть полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5 часа для поднятия.

Когда тесто увеличится в объеме, сформировать булочки и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на 20-30 минут для повторного подъёма.

Перед выпечкой смазать булочки желтком и, по вкусу, посыпать семечками или кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

Тыквенные булочки — это не только визуальное удовольствие, но и невероятно вкусное дополнение к любому принятию пищи. Их нежная текстура и яркий вкус тыквы сделают любое угощение особенным. Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих близких тем, как легко можно создать нечто удивительное из простых ингредиентов!

Источник: Сундучок Шефа